En un país donde la cultura gastronómica es casi un patrimonio nacional, saber dónde comprar carne de calidad no es un detalle menor. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha arrojado luz sobre un asunto que, aunque pasa desapercibido entre las prisas cotidianas, incide directamente en la salud, el sabor en la mesa y el bolsillo. El último estudio de la organización revela cuáles son los supermercados que venden la carne de peor calidad en España, y la sorpresa ha sido mayúscula.
Más de cinco mil consumidores han puesto nota a las carnicerías de sus supermercados habituales, evaluando frescura, sabor y variedad. El resultado de la OCU: una clasificación que deja en mal lugar a grandes cadenas como DIA y Aldi, pese a su fuerte presencia en todo el país. Pero ¿qué hay realmente detrás de estas puntuaciones? Y, sobre todo, ¿dónde conviene comprar carne fresca en España?
3BonÀrea y Esclat: los ejemplos de buena carne en el supermercado
En la otra cara de la moneda encontramos a los supermercados que, según la OCU, sí ofrecen una carne de calidad notable. A la cabeza de este selecto grupo se encuentran cadenas como BonÀrea y Esclat, ambas de origen catalán y con una presencia mayoritariamente regional. Pese a no estar en todas las comunidades autónomas, sus puntuaciones en el estudio de la OCU las colocan como referentes en el sector.
BonÀrea alcanzó una puntuación de 85 sobre 100, destacando por su carne fresca, de sabor intenso y buen aspecto visual. Algo similar ocurre con Esclat, que obtuvo 84 puntos gracias a la calidad de sus cortes y la variedad disponible en sus vitrinas.
Estas cadenas basan su éxito en un modelo que apuesta por el control de toda la cadena de producción, desde la granja hasta el punto de venta. La OCU valora especialmente este enfoque, ya que reduce intermediarios, acorta los tiempos entre el sacrificio y la exposición y, sobre todo, garantiza un mejor seguimiento sanitario.
