Los crespillos son un postre tradicional de Aragón que se disfruta especialmente durante la primavera y la Semana Santa. Esta delicia, con sus raíces profundamente arraigadas en la cultura culinaria aragonesa, es una mezcla perfecta de sencillez y sabor. En esta guía detallada, aprenderás a preparar crespillos de forma fácil y rápida, para deleitar a tus seres queridos con este exquisito manjar.
3Procedimiento paso a paso
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina y mézclala con el azúcar y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla para agregar los huevos.
Paso 2: Incorporar los huevos y la leche
Rompe los huevos en el centro de la mezcla de harina y bátelos ligeramente. Luego, vierte la leche poco a poco mientras continúas mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Paso 3: Reposo de la masa
Deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Este paso permite que los ingredientes se integren completamente y que la masa adquiera la textura adecuada para freír.
Paso 4: Calentar el aceite
En una sartén honda, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de comenzar a freír los crespillos.
Paso 5: Freír los crespillos
Con la ayuda de una cuchara grande, vierte porciones de masa en el aceite caliente y fríe los crespillos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Paso 6: Escurrir y espolvorear con azúcar glass
Una vez fritos, retira los crespillos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, espolvorea generosamente con azúcar glass si lo deseas.
