Te invitamos a descubrir una irresistible propuesta culinaria que fusiona la creatividad de Karlos Arguiñano con la saludable versatilidad de las zanahorias. En esta ocasión, el reconocido chef nos sorprende con una alternativa única: crema de zanahorias asadas con habitas.
Un primer plato que no solo satisface el paladar, sino que también abraza la estacionalidad al combinar ingredientes frescos y de temporada. La técnica de asado potencia los sabores y la textura de las zanahorias, elevando esta sencilla preparación a un nivel culinario excepcional. Acompáñanos a través de los pasos magistrales de Karlos Arguiñano y descubre cómo transformar unas zanahorias en una experiencia gastronómica saludable y exquisita.
3Paso 2: Calienta aceite en una cazuela
Calienta alrededor de 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Pela los otros 2 dientes de ajo, pícalos en pequeños daditos y agrégalos a la cazuela. Corta el apio en trozos y añádelo también. Sofríe todo a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
Agrega las hortalizas que previamente has asado (zanahorias, cebolla y ajos) junto con el comino; asegúrate de cubrir con suficiente agua (aproximadamente 1-2 dedos por encima de las hortalizas) y cocina durante unos 10 minutos. Transfiere las hortalizas a una licuadora y tritúralas hasta que obtengas un puré homogéneo. Añade el yogur y sigue mezclando hasta conseguir una crema uniforme.
