Te invitamos a descubrir una irresistible propuesta culinaria que fusiona la creatividad de Karlos Arguiñano con la saludable versatilidad de las zanahorias. En esta ocasión, el reconocido chef nos sorprende con una alternativa única: crema de zanahorias asadas con habitas.
Un primer plato que no solo satisface el paladar, sino que también abraza la estacionalidad al combinar ingredientes frescos y de temporada. La técnica de asado potencia los sabores y la textura de las zanahorias, elevando esta sencilla preparación a un nivel culinario excepcional. Acompáñanos a través de los pasos magistrales de Karlos Arguiñano y descubre cómo transformar unas zanahorias en una experiencia gastronómica saludable y exquisita.
2Paso 1: Pela los ajos y la cebolla
Despoja de su piel a dos dientes de ajo y a la cebolla, luego, córtalos en pequeños cubos y deposítalos en una bandeja que sea apta para introducir en el horno. Procede a despojar también a las zanahorias de su piel, dándoles un corte en forma de medias lunas, para después añadirlas al conjunto anterior.
Dale el toque de sazón adecuado a estas hortalizas y rocíalas con un par de cucharadas de ese líquido dorado que es el aceite. Lleva este conjunto al interior del horno que previamente has precalentado a una temperatura de 150-160 °C, dejándolo cocinar durante un lapso de 35-40 minutos.
