El huevo milenario o centenario forman parte de la gastronomía china, es de color negro y, a pesar de ello, lo más llamativo de este alimento es su fuerte olor, habitualmente descrito como a “azufre y amoníaco”.
Los huevos milenarios son huevos de pato, aunque pueden ser de gallina o codorniz que se fermentan durante algunas semanas o meses en una solución de arcilla, cal, ceniza, cáscara de arroz, sal y té negro.
Lejos de lo que pueda parecer, su sabor es parecido al del huevo duro pero, su textura es diferente. Es cremoso, aterciopelado y con un punto dulce, para algunos es una auténtica exquisitez pero lo cierto es que encabeza la lista de alimentos más controvertidos.
