El lenguado a la plancha es una receta clásica de nuestra gastronomía que ha perdurado en el tiempo. Este pescado, conocido por su sabor delicado y su textura tierna, no requiere de una elaboración complicada para triunfar en nuestros paladares. Con un buen lenguado y una correcta técnica de cocción, el éxito de este plato está asegurado. A continuación te contaremos qué ingredientes necesitarás para realizar esta receta y hablaremos de los pasos a seguir. ¡No te lo pierdas!
7Paso 3: Cocinar el lenguado a la plancha
Cuando la plancha esté adecuadamente caliente, toma el lenguado por la cabeza y pásalo por el aceite de la bandeja. Permite que escurra durante unos segundos y colócalo en la plancha con la parte de la barriga hacia abajo. Esto significa que la piel oscura estará orientada hacia arriba en el plato de presentación. Evita mover el pescado y déjalo cocinar hasta que observes que la cabeza y la cola se levantan ligeramente. En ese momento, será el momento de darle la vuelta. Con ayuda de una espátula, raspa suavemente hasta que el pescado se despegue de la plancha. Luego, añade un poco de aceite de la bandeja en la parte que aún no se ha cocinado y procede a voltear el lenguado.
