El lenguado a la plancha es una receta clásica de nuestra gastronomía que ha perdurado en el tiempo. Este pescado, conocido por su sabor delicado y su textura tierna, no requiere de una elaboración complicada para triunfar en nuestros paladares. Con un buen lenguado y una correcta técnica de cocción, el éxito de este plato está asegurado. A continuación te contaremos qué ingredientes necesitarás para realizar esta receta y hablaremos de los pasos a seguir. ¡No te lo pierdas!
3El punto de cocción ideal
Diferentes factores, como el tamaño del pescado y la intensidad del fuego utilizado, influirán en el tiempo de cocción del lenguado a la plancha. Por tanto, no es necesario contar los minutos, sino prestar atención a algunas referencias clave. Es recomendable darle la primera vuelta al pescado cuando la cabeza y la cola comiencen a levantarse y separarse de la plancha. En la última vuelta, verifica si la carne se separa ligeramente de la espina en el centro. Esto indicará que el lenguado está cocinado y listo para servir. Es importante evitar cocinarlo en exceso para que no se seque.
