La alcachofa es una delicia culinaria que ha encontrado un lugar en los menús de muchos restaurantes de todo el mundo, pero también es una opción saludable para llevar a casa. El paso clave para la receta de alcachofa más sana y deliciosa es elegir el producto con cuidado y aprender a manipularlo en tu cocina. para que no se oxiden y no pierdan su hermoso color y sus propiedades.
4La deliciosa alcachofa
Es un alimento muy apreciado desde la Edad Media, especialmente en la zona mediterránea, siendo España uno de los mayores productores. La variedad más cultivada en el país es la blanca de Tudela, que se recolecta durante dos temporadas: la primera, que comienza en octubre y la segunda, que comienza a principios de primavera, desde marzo hasta junio.
Esta planta no soporta las temperaturas muy altas, por lo que nunca se cultiva en verano. Su consumo se considera muy beneficioso para el organismo, ya que es rica en vitaminas y minerales.
