¡Bienvenido a uno de los restaurantes con estrella Michelin de España! El arroz con calamar de Berasategui es una experiencia culinaria única y muy especial y debes tratar de recrearla en tu casa, porque no se trata de una receta difícil.
Creado por el chef vasco Martín Berasategui, es un plato de salsa de tomate suave, calamar al jerez y almejas. El color, el aroma, el sabor y la textura trabajan juntos para agregar más sabor a los alimentos. Al igual que la paella, el arroz es el protagonista del plato, pero con un sabor más intenso.
Ingredientes del arroz con calamar de Berasategui
250 g de arroz
400 g de calamar en dados
2 cebolletas picadas
80 g de tomate en dados
1 diente de ajo picado
200 g de tomate frito
750 ml de caldo de pescado
20 pistilos de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
Sal