Si por algo destaca España, entre otras cosas, es por muchas de sus recetas tradicionales, como el conocido caldo gallego. Un plato más que recomendable, que aporta energía, es barato de preparar y además sienta de maravilla cuando aprieta el frío. Pero como sucede en la mayoría de estos casos, hay veces que no se cocina de manera fiel a como ha sido siempre en origen. Por supuesto, incluso los platos más sencillos reciben el toque especial de unos cocineros u otros. Pero nosotros vamos a contarte en detalle cómo se lleva a cabo un caldo gallego de la forma en la que se lleva haciendo en Galicia desde hace generaciones y generaciones.
Presta atención, porque descubrirás que es más sencillo de lo que parece.
6Últimos pasos para un caldo gallego perfecto
Con todo esto, ya estaría listo el caldo gallego. Antes de servirse, no está de más probarlo para comprobar que tiene el punto perfecto de sal. En total, la receta suele tardar unas dos horas en hacerse. Pero cuanto más se deje puesta a fuego lento en el fuego, más rica estará después.
Si además se acompaña el resultado con un buen pan rústico, mejor que mejor.
