Azúcar blanca vs morena: esta es la mejor que puedes tomar

La creencia de que el azúcar moreno, por no ser sometido a tantos procesos de refinado como el blanco, es más saludable, lleva en nuestra sociedad varios años y ha hecho que muchas personas cambien sus costumbres cuando van a tomar un café y deben decidir qué tipo de endulzante prefieren. Pero, ¿es el azúcar moreno más saludable que el blanco?

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Azúcar blanco

La sucrosa, es decir, el azúcar blanco refinado es una combinación de dos azúcares simples, la glucosa y la fructosa. Hay una enzima en los intestinos conocido como sucrasa que descompone rápidamente la sucrosa en glucosa y fructosa.

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