Las migas de bacalao son un clásico de la gastronomía. Este guiso es muy fácil de hacer y es ideal para las personas a las que les cuesta comer pescado, ya que las verduras van a "tapar" su presencia. Además, este plato es de los que saben más ricos al día siguiente, por lo que lo puedes preparar y dejarlo reposar durante una noche.
La parte más engorrosa de la receta es tener que desalar el pescado cambiándole el agua. Te vamos a explicar todos los trucos para que te quede de rechupete. A continuación, te mostramos cómo hacer unas migas de bacalao increíbles en menos de una hora.
5TRITURA EL TOMATE
En el vaso de la batidora echa el pimiento choricero, tras haberlo remojado previamente. Corta cuatro tomates en rodajas e introdúcelos en este recipiente. Entonces, tritúralo todo hasta que quede una textura uniforme. El pimiento va a hacer que se tiña de un color más oscuro del habitual. Cuando lo tengas bien triturado, añádelo a la sartén y mézclalo bien con el resto de ingredientes del sofrito.
