Los calamares son un plato de los de toda la vida. No tiene nada que ver prepararlos en casa que comprarlos congelados y solo freirlos. Por lo que debes ponerte manos a la obra para que te queden espectaculares. Dani García nos va a enseñar todos sus trucos para realizar esta receta poniendo énfasis en el rebozado.
Y es que la capa de fuera no te va a quedar como un mazacote ni a deshacerse tras freírlos. A continuación, te mostramos el truco de Dani García para hacer un rebozado de 10 en los calamares.
8LA FRITURA AL ESTILO DANI GARCÍA
No tienes que poner el fuego a máxima potencia, ya que el aceite se te quemará y los calamares se chamuscarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Es mejor que los vayas haciendo poco a poco en varias tandas y no los pongas todos juntos, ya que la temperatura bajará y se perderá el punto crujiente. Al sacarlos, colócalos en un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.
