Karlos Arguiñano siempre deleita a todos con la preparación de postres exquisitos, delicados y naturales; y es que, una de las pasiones del chef vasco, es preparar platillos deliciosos con ingredientes muy saludables.
En esta ocasión ha decidido preparar una verdadera delicia recurriendo a los albaricoques como protagonistas; y aunque en otras oportunidades ha aprovechado esta fruta en la preparación de otras recetas, esta será todo un deleite inimaginable que no te puedes perder.
3Comienza separando los huevos
Lo primero que debes hacer para preparar este dulce y delicado postre es separar las claras de las yemas, puesto que para la preparación del merengue, solamente necesitarás las primeras.
Vierte las claras en un bol que esté muy limpio y seco y que además no tenga ningún tipo de residuo, suciedad o grasa. Esto es fundamental cuando buscas montar un merengue perfecto. Reserva las yemas para otra preparación dentro de un recipiente hermético.
