La berenjena es una de las pocas hortalizas que no se puede consumir cruda porque resulta indigesta. Pero hay muchas formas de cocinar este vegetal y disfrutar de todas sus propiedades. Una de las más sencillas es rebozarla, aunque también se puede hacer rellena o frita.
Sin embargo, hay que realizar muy bien esta técnica para que la verdura no quede húmeda y se ablande. A continuación, te desvelamos el secreto para hacer un rebozado crujiente y bien sabroso de la berenjena.
6EL REBOZADO DE LAS BERENJENAS
Cuando haya transcurrido el cuarto de hora en el que las rodajas de berenjena han estado sumergidas en cerveza, sácalas y embadúrnalas de harina. Intenta cubrirlas por completo, ya que así las berenjenas rebozadas con harina y cerveza mucho quedarán más crujientes. De esta forma, va a ser muy poco probables que se te deshaga el rebozado. Sin más dilación, continuamos con la receta...
