La berenjena es una de las pocas hortalizas que no se puede consumir cruda porque resulta indigesta. Pero hay muchas formas de cocinar este vegetal y disfrutar de todas sus propiedades. Una de las más sencillas es rebozarla, aunque también se puede hacer rellena o frita.
Sin embargo, hay que realizar muy bien esta técnica para que la verdura no quede húmeda y se ablande. A continuación, te desvelamos el secreto para hacer un rebozado crujiente y bien sabroso de la berenjena.
5REMOJA LA BERENJENA EN CERVEZA
Sin retirarle la sal que le añadiste anteriormente, remoja las rodajas de berenjena en un bol con cerveza. Esta bebida le va a dar el toque necesario al rebozado para que se mantenga crujiente. Déjalas a remojo durante unos 10 o 15 minutos para que el vegetal se empape bien del sabor de la cerveza. Ahora le llega el turno a la harina...
