La berenjena es una de las pocas hortalizas que no se puede consumir cruda porque resulta indigesta. Pero hay muchas formas de cocinar este vegetal y disfrutar de todas sus propiedades. Una de las más sencillas es rebozarla, aunque también se puede hacer rellena o frita.
Sin embargo, hay que realizar muy bien esta técnica para que la verdura no quede húmeda y se ablande. A continuación, te desvelamos el secreto para hacer un rebozado crujiente y bien sabroso de la berenjena.
3EL PRIMER PASO DE LA RECETA
Antes de comenzar a realizar la berenjena rebozada, tienes que lavar con ahínco esta hortaliza para eliminar todos los restos de polvo y tierra que contenga. Entonces, retírales el tallo y córtalas rodajas de grosor medio, es decir, ni muy finas ni muy gruesas. Si lo prefieres, también puedes picar la berenjena en tiras en lugar de en rodajas.
