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Arrabal, las cuevas que esconden el mejor cachopo de Madrid

  • Arrabal es un restaurante que esconde en su interior unas cuevas que recuperan toda la esencia del siglo XVI del que son originarias.
  • Ha sido reconocido como el restaurante que sirve el mejor cachopo de Madrid.

Allí donde antiguamente se cruzaban los caminos, concretamente en la Plaza Mayor de Madrid, se ubica Arrabal, un restaurante que guarda en su interior un tesoro que habla de la historia de la capital, de un tiempo en el que dicha plaza era el latido de la vida cotidiana de los habitantes de la Corte de Felipe II. Su nombre se remonta al reinado de Juan II de Castilla, cuando esta plaza era conocida como La Plaza del Arrabal. Pero no fue hasta el año 1812, cuando cambió su nombre por la actual Plaza Mayor.

Madrid
Arrabal Madrid

Arrabal esconde en su interior, como si de un espacio clandestino se tratase, unas cuevas que recuperan toda la esencia del siglo XVI del que son originarias. El restaurante cuenta con 600 m2 divididos en dos alturas y una espectacular terraza que da a la Plaza Mayor.

Cuevas de 1504

El salón, más conocido como La Galería, alberga en su interior muros abovedados de ladrillo, suelos de mosaico y exposiciones de arte contemporáneo que cuelgan de sus muros milenarios. Sin duda el espacio con más encanto son las cuevas, que se sustentan sobre el mismo y original ladrillo con el que fue construido en 1504. Éstas disponen de tres grandes salones: Queen, King y Prince.

Madrid
Arrabal Madrid

Su propuesta culinaria se basa en una gastronomía donde el producto adquiere todo el protagonismo, platos y elaboraciones tradicionales y castizas con un toque de autor que ensalza las virtudes de su cocina. En su carta puedes encontrar desde entrantes desenfadados perfectos para compartir, a guisos de temporada, grandes carnes hechas con mimo, pescados elaborados con un estilo muy personal y el mejor cachopo de Madrid.

Considerado el mejor cachopo de Madrid

Y es que, que un plato típicamente asturiano, como es el cachopo, lo lidere en Madrid el restaurante Arrabal, galardón que le ha otorgado la Guía del cachopo, de entre más de 27 restaurantes de la capital, es un privilegio que ha conseguido el chef Arsenio Figueroa Picón, actual cocinero de Arrabal. El jurado de este prestigioso certamen internacional, no pudo resistirse a la elaboración del Cachopo tradicional de ternera con jamón y queso ahumado de Pría (de la zona de Llanes) y cuya elaboración nos comparte su chef: «Nuestros cachopos los elaboramos con tapa de ternera asturiana de primerísima calidad, tierna y jugosa para después rellenar de jamón serrano y queso asturiano ahumado de Pría de la zona de Llanes.

Arrabal Madrid

El rebozado es tradicional, pasando la carne, el jamón y el queso por harina, huevos frescos y pan rayado. Para finalizar, lo acompañamos de unas patatas fritas tipo gajo, pimientos del padrón y una salsa de queso azul». Pero no es de extrañar si nos adentramos en los orígenes de este singular restaurante donde el sabor astuariano se mezcla con la gastronomía castiza dando un sabor único a sus platos.

Presentación y ejecución muy cuidadas

Así, con una ejecución cuidada, producto de primera calidad y emplatados de autor, uno de sus sellos de calidad, es la procedencia de las materias primas, ya que tanto el pescado como el marisco son totalmente frescos listos para servir.

Arrabal Madrid

En Arrabal Madrid tradición y vanguardia van de la mano para dejar paso a una experiencia culinaria donde el protagonista de cada plato es el propio producto.