Paella es paella, lo demás es un “arroz con cosas”; esto suelen argumentar quienes defienden a capa y espada la manera de preparar este plato tradicional que desde el 29 de octubre de 2021 es considerado como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Este plato lleno de aroma, sabor y color, ha ganado reconocimiento mundial, y los ingredientes que se deben añadir durante su preparación para que sea de verdad la más auténtica, son los que durante años han coincidido en tan emblemático plato.
4Azafrán
¿Un color bonito?, únicamente con el azafrán. Ni se te ocurra comprar colorante alimentario para añadirlo a la paella buscando ese color atractivo y tentador que tanto le caracteriza.
Solamente el azafrán es permitido para dar ese bonito color distintivo y además un aroma particular que hace que a todos la boca se les haga agua. Eso sí, no escatimes a la hora de comprarlo y utiliza solamente uno que sea de gran calidad.
