Seamos sinceros, son pocos los que en realidad aman a las verduras y la alcachofa es una de las que muchas veces da temor preparar pensando en el resultado que se obtendrá. Lo cierto es que esta verdura es completamente versátil, tanto, que de hecho es posible disfrutarla en dulce. Hoy te traigo 10 recetas con esta joya de la cocina que, como ya verás, harán que adores comerla.
4Alcachofas montillanas
Un plato que te encantará y para el cual solo necesitas: 1 kg de alcachofas, ½ cebolla, 4 dientes de ajo, 200 ml de vino blanco Montilla - Moriles, 225 ml de caldo de jamón, 8 gramos de maicena, 1 ramita de hierbabuena, unas hebras de azafrán, una pizca de sal, 60 gramos jamón serrano y aceite de oliva virgen extra.
Limpia las alcachofas y cocínalas hasta que estén tiernas. Una vez que estén listas, pon en una cazuela un poco de aceite y ponlo a calentar. Añade la cebolla y ajo, una pizca de sal y cocina hasta que estén tiernos. En ese momento moja con el vino y agrega las alcachofas. Deja reducir y vierte el caldo de jamón con la maicena diluida, azafrán y la hierbabuena. Deja cocinar hasta que reduzca y espese y para finalizar añade el jamón cortado en tiras de tamaño pequeño.
