Durante el otoño comienzan a verse personas recogiendo setas a lo largo de las carreteras y bosques; y cómo no hacerlo, si en esta temporada es cuando están en su máximo esplendor y de paso permiten su disfrute de formas sencillas y económicas. La preparación a la plancha es una de las más sencillas y aunque pueda parecer que el sabor será aburrido, resulta ser todo lo contrario. Y de hecho, con tan solo dos ingredientes, podrás darles un sabor auténtico y divino.
6La limpieza de las setas: un paso primordial antes de prepararlas
Un paso primordial es limpiar muy bien las setas. Con frecuencia, los hongos suelen tener mucha tierra pegada; esto por supuesto se debe a que al encontrarse al ras del suelo, es fácil que estén cubiertos de ella.
Utiliza siempre un cepillo de cerdas suaves y límpialas concienzudamente debajo del grifo, eliminando toda la tierra. Fíjate también en que no tengan orificios ni larvas en su interior.
