¿Por qué en España apenas se toma aceite de colza?

Este año, ha tolerado mejor que los cereales los rigores de la sequía, el calor excesivo y el frío de los últimos tiempos. En la comunidad autónoma de Castilla y León se han plantado 18.825 hectáreas este año, que pueden aportar unas 44.520 toneladas de producción, según estimaciones oficiales del gobierno autonómico, lo que implica una buena campaña de rendimientos de aceite de colza.

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El aceite de colza tiene el siguiente patrón de ácidos grasos:

• 8 por ciento de grasa saturada
• 60 por ciento de grasas monoinsaturadas
• 32 por ciento de grasas poliinsaturadas

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