Uno de los platos más típicos de la gastronomía española es las tortilla de patatas. Su delicioso sabor ha provocado que se hayan creado distintas versiones añadiendo nuevos ingredientes. Descubre los mejores trucos para elaborar la receta tradicional consiguiendo la deseada textura jugosa en el resultado.
3El aceite debe estar muy caliente
Para freír las patatas debes utilizar una cantidad abundante de aceite y calentarlo previamente con el fuego alto. Siguiendo estos consejos obtendrás las patatas en su punto, consiguiendo que se frían sin llegar a estar crujientes, pero evitando que queden crudas. Al sacarlas utiliza una espumadera para escurrir bien todo el aceite sobrante. Si la tortilla de patatas quieres hacerla con cebolla, añádela cuando ya estén las patatas casi cocinadas para evitar que se queme.
