El reconocido chef de pesadilla en la cocina, Alberto Chicote, ha compartido un truco para conservar el sabor de la carne asada y potenciar su aroma y exquisitez. Una estrategia sencilla que levantará el sabor del plato a la máxima potencia.
3El mejor tipo de corte
En el caso de preparar un asado de vacuno, los mejores cortes que puedes seleccionar son los de lomo, que aunque cuentan con una cantidad de grasa justa, también resultarán más tiernos. En el caso de Chicote, este chef prefiere las chuletas grandes y bien jugosas.
Si eres de los que prefiere un asado con carne de cerdo, los mejores cortes en este caso son la chuleta y la paletilla, las cuales son de carne muy jugosa y de una excelente textura. Además con el truco del chef el sabor que tendrán será fenomenal.
