3Productos que se venden como saludables (cereales integrales, barritas, yogures) con 15 gramos de azúcar por ración
Que un producto se venda como integral, rico en fibra o con fruta no impide que una sola ración concentre en torno a 15 gramos de azúcar. La cifra suena inocente, pero equivale a tres terrones de azúcar de mesa y choca con el límite que marca la Organización Mundial de la Salud: no más de 25 gramos diarios de azúcares libres como objetivo ideal y, en ningún caso, por encima de 50 en una dieta de 2.000 calorías. Dicho de otro modo, un bol de cereales, un yogur de fruta o una barrita "saludable" cubren entre la mitad y el 60% del margen ideal de todo un día. En niños de 4 a 9 años, con un techo de unos 35 gramos, la proporción es aún mayor: una ración de 30 gramos de cereales azucarados puede superar el cuarto del azúcar recomendado para 24 horas.
El problema no es solo la cantidad, sino la forma en que ese azúcar llega al organismo. La mayoría de estos productos combinan harinas refinadas, jarabes o miel con poca fibra y poca proteína, así que la glucosa sube rápido y, una o dos horas después, el hambre reaparece con más fuerza que antes de desayunar. Las etiquetas tampoco ayudan: en los cereales la ración declarada suele ser de 30 gramos, una cantidad que casi nadie respeta al llenar el bol, y en un yogur de fruta de 125 gramos el azúcar ronda los 16 gramos, de los que solo unos 5 son lactosa natural; el resto lo añade el fabricante y no se desglosa. El análisis de la OCU sobre 75 barritas de cereales lo confirma: 39 de las 41 con chocolate suspenden su Escala Saludable, y cuatro de cada diez con fruta o frutos secos también, en este caso por exceso de azúcar.
