Jordi Cruz prepara un nuevo restaurante de cocina catalana en Barcelona. Esta vez la mesa será mucho más informal: platos de siempre y un tiquet medio que se moverá entre los 50 y los 70 euros por persona.
El proyecto, que todavía no tiene nombre definitivo ni fecha de inauguración anunciada, ocupará el número 11 de la avenida del Tibidabo. Es decir, a pocos pasos de Àbac, su restaurante de alta cocina con tres estrellas Michelin.
En Àbac el chef desarrolla una cocina de gran complejidad técnica. En el nuevo local, la intención es justo la contraria: un formato más relajado, con el recetario catalán como bandera. Dos experiencias bajo un mismo apellido, separadas por unos metros y por una cuenta muy distinta.
Un restaurante de cocina catalana en el número 11 de la avenida del Tibidabo
La dirección no es casual. La avenida del Tibidabo es hoy una de las zonas más elegantes de Barcelona, con antiguas residencias burguesas y lejos del bullicio turístico del centro. Apunta la dirección.
El futuro restaurante se instalará en una de las Casas Josefa Orpí, un conjunto modernista de 1910 proyectado por el arquitecto Antoni Millàs i Figuerola. Son tres viviendas unifamiliares y el local ocupará una torre independiente con jardín, repartida en sótano, planta baja, primera planta y ático.
Además, el inmueble figura en el catálogo de patrimonio arquitectónico de la ciudad, así que la experiencia llegará con techos de más de un siglo de historia. En una Barcelona llena de locales de diseño reluciente, ese aire de casa antigua juega a favor.
Un edificio de 1910, un jardín y cocina catalana de siempre: hay proyectos que se explican solos antes incluso de abrir la puerta.
De Àbac a la cocina de siempre: qué se comerá y cuánto costará
Aquí está el giro. Frente a la complejidad técnica de Àbac, el nuevo proyecto se centrará en recetas catalanas de siempre revisadas con mirada contemporánea. Y ojo, porque el recetario catalán, da para mucho: escudella, canelons, suquet o crema catalana son solo algunas de las clásicas que podrían tener hueco en una propuesta así, aunque la carta sigue sin desvelarse.
Para quien no esté puesto en estas lides, conviene aclarar el terreno. Hablamos de cocina de mercado, sofritos lentos, guisos de cuchara y picadas de frutos secos. La picada, esa mezcla de almendra, avellana, ajo y perejil que se incorpora al final para espesar y dar aroma, es una de las señas de identidad del recetario. Que un chef con tres estrellas se acerque a ese universo es una gran noticia.
El precio también cambia de tercio. El tiquet medio se moverá entre los 50 y los 70 euros por persona, según los datos que ha adelantado el propio chef. Para ponerlo en contexto: un menú en Àbac ronda los 300 euros, así que la puerta de entrada a su cocina se abre bastante más. Un capricho razonable.
Lo que todavía no hay es nombre definitivo, carta cerrada ni sistema de reservas. Tampoco fecha de inauguración. Eso sí, paciencia: el proyecto está en marcha y los detalles irán cayendo poco a poco.
Un palacete modernista y una tendencia que no para en Barcelona
La elección del inmueble dice mucho del rumbo del proyecto. Los chefs con estrella llevan tiempo buscando formatos más accesibles, donde el comensal no tenga que reservar con meses de antelación ni gastar como en una gran ocasión. En Barcelona esa tendencia se nota especialmente: alta cocina en el producto y en el fondo, pero con un ritmo de mesa mucho más relajado.
Y hay otro ingrediente que juega a favor: el escenario. La avenida del Tibidabo conserva el aire de paseo burgués de principios del siglo XX, con palacetes, jardines y el verde de la montaña del Tibidabo al fondo. Comer en una torre de 1910 no es solo un envoltorio bonito: cambia la manera de vivir la sobremesa.
Por si fuera poco, el plan se completa solo. A un paso está el funicular del Tibidabo y el parque de atracciones, así que la sobremesa puede acabar en paseo, en mirador o en las dos cosas. Un plus para quien venga de fuera y quiera aprovechar la visita.
¿Merece la pena estar atento a esta apertura? Si te gusta la cocina catalana de siempre y quieres conocer la mano de Jordi Cruz sin pagar un menú de alta cocina, desde luego. Cuando el restaurante anuncie fecha, nombre y carta, tocará moverse rápido. Mientras tanto, toca esperar y seguirle la pista a uno de los proyectos más interesantes del curso en la ciudad.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: El nuevo restaurante de Jordi Cruz, aún sin nombre definitivo.
- 📍 Ubicación: Avenida del Tibidabo, 11, Barcelona.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Cocina catalana tradicional con mirada contemporánea.
- 💰 Precio medio: Entre 50 y 70 euros por persona, según el chef; sin fecha de apertura.
