Reconócelo: tus huevos rellenos de atún tienen un problema y se llama falta de chispa. La abuela Pilar (@yayapilii) ha compartido el truco para unos huevos rellenos con bonito y jamón serrano que están arrasando en redes.
Qué cambia respecto a la receta de toda la vida
La base es la misma de siempre: huevos cocidos, un relleno cremoso y un toque de mayonesa. Pero aquí está el giro. En lugar de atún, Pilar apuesta por un bote de bonito en aceite de oliva, que tiene un sabor más suave y menos seco. Y añade 100 g de jamón serrano cortado en taquitos muy finos para darle un punto salado que engancha.
El perfil @yayapilii es uno de esos rincones de TikTok e Instagram donde la cocina de abuela manda. Su versión de los huevos rellenos ha gustado por lo fácil que es: no hay que complicarse con ingredientes raros. Tal y como recoge Trendencias, la clave está en no escatimar con el jamón y cortarlo en taquitos muy finos. Y por si quieres presumir de cultura gastronómica, puedes repasar el origen de los huevos rellenos en su entrada de Wikipedia.
El paso a paso para que te salgan de diez
Antes de ponerte con la cocción, apúntate los ingredientes:
- 12 huevos
- 1 bote de bonito en aceite de oliva
- 100 g de jamón serrano picado
- 1 pimiento rojo asado
- Mayonesa al gusto
- Sal al gusto
No hay más cacharros que una cazuela y una batidora. No tiene mucho misterio, pero el orden importa. Cuece 12 huevos cubiertos con agua fría y, cuando arranque el hervor, déjalos diez minutos exactos. Luego enfríalos bajo el grifo para cortar la cocción y pélalos con calma. Escurre bien el bonito y desmenúzalo con un tenedor.
Sobre la mayonesa: la comprada te saca del apuro, pero si la haces en casa el relleno sube un nivel. Aceite de girasol o de oliva suave, un huevo, sal y un chorrito de limón si te gusta el punto ácido. El brazo de la batidora pegado al fondo y sin moverlo hasta que emulsione. No digo más.
Después corta los huevos por la mitad y retira las yemas. Aparta una o dos yemas para decorar al final. Mezcla el resto con el bonito, el jamón y un par de cucharadas de mayonesa hasta lograr un relleno cremoso. Rellena las claras, ponles un poco más de mayonesa por encima y corona con la yema rallada y unas tiras de pimiento rojo asado.
El truco no está en complicarse, sino en cambiar el atún por bonito y sumar un jamón serrano muy fino para que el relleno gane jugosidad.
Por qué el bonito y el jamón le sientan tan bien a esta receta
No es la primera vez que unos huevos rellenos se vuelven virales, pero esta versión tiene lógica. El bonito en aceite aporta más melosidad que el atún al natural y aguanta mejor la textura cremosa. El jamón serrano, siempre que vaya picado muy fino para no encontrarte tropezones, se reparte de maravilla por todo el relleno. Eso sí, si no tienes bonito en casa, puedes tirar de atún sin remordimientos: la receta admite apaños.
💡 El truco del almendruco
Tiempo total: 25 minutos. Nivel de dificultad: fácil. Ralla las yemas reservadas justo antes de servir para que el aperitivo luzca impecable.
