Hay un café de especialidad en Madrid que suena a planazo: una tienda de moda, un patio secreto y una carta golosa. Es el nuevo Brownie Club y está en pleno barrio de Salamanca.
El local ha crecido dentro de la tienda de Brownie en el número 26 de la calle Hermosilla. Lo que antes era un pequeño coffee shop de la firma se ha transformado en un rincón pensado para quedarse: desayunar, comer algo ligero o alargar la merienda sin mirar el reloj.
La marca lo tiene claro: su comunidad no venía únicamente a comprar o a tomar un café, sino a quedarse. Por eso el proyecto se ha ampliado con un espíritu de club, ese punto de encuentro donde una compra rápida puede convertirse en sobremesa.
Un patio escondido en pleno barrio de Salamanca
Entras a echar un vistazo a la colección y, al fondo, aparece un patio interior lleno de vegetación. No hay mesas apretadas ni ruido de tráfico: hay un oasis urbano que invita a bajar el ritmo.
El patio es el corazón del proyecto. En un barrio tan comercial, encontrar un espacio exterior tranquilo no es fácil, y aquí se nota que lo han tratado como un privilegio: vegetación, luz y una atmósfera que invita a la conversación sin prisa.
No es un patio de paso. La idea es que una tostada se empalme con una segunda bebida sin mirar el reloj, y que la conversación fluya como si el barrio entero se quedara fuera.
El plan es tan sencillo como tentador: entras a mirar ropa, pides un café de especialidad y te quedas en un patio del que no quieres salir.
Qué pedir: café de especialidad, tostadas y dulces para alargar la pausa
La carta se apoya en café de especialidad bien trabajado y en bebidas muy visuales. Los Sparkle Lattes y las Coconut Clouds juegan con matcha, pistacho, ube, chocolate o agua de coco, y son tan fotogénicas como ricas. Hay también limonadas, fruit coolers, matcha latte, chai latte y un rose latte delicado.
No son bebidas de foto y adiós. La base de café de especialidad se nota: cuerpo, temperatura y un punto serio detrás de cada combinación. Eso sí, la propuesta no se olvida de que merendar también es un capricho visual.
Si tiras de salado, apunta el Avocado Crush: tostada de aguacate con semillas y un toque de spicy maple. El Crois-Saint, un croissant planchado con jamón y queso, y el Wrappy Chicken, con pollo, coleslaw y cebolla crujiente, también ayudan. Hay tortitas saladas y un sándwich de huevo al estilo japonés para completar.
La carta salada no se limita a acompañar al café: tiene suficiente personalidad para ser el motivo de la visita. El toque spicy maple del aguacate y el pollo sweet chili del wrap demuestran que aquí se cuidan los detalles.
En lo dulce manda la Brownie Toast sobre brioche caramelizado con chocolate y toffee. La Cookie Pie, el Choco Pillow, los cake pops o las tortitas dulces son pura tentación, y los boles de yogur soft serve con fruta fresca, granola y crema de cacahuete aligeran si quieres algo menos contundente. Las cookies gigantes se venden por porciones y lucen como tartas en el mostrador.
Las cookies gigantes merecen párrafo aparte. Se cortan en porciones y ese centro tierno obliga a elegir bien el corte. La Cookie Pie lleva la idea un paso más allá: una galleta-pastel pensada para compartir, al menos en teoría.
Por qué no es una cafetería de especialidad más
Brownie preparó la propuesta con la consultora Ansón y Bonet. La idea era clara: crear una carta con la misma lógica que una colección de moda, reconocible y con personalidad, en lugar de copiar la cafetería de especialidad de la esquina. Los precios no están detallados en la fuente y conviene consultarlos antes de ir.
Irene Framis, CMO de la firma, resume el espíritu: la comunidad no venía únicamente a tomar algo, venía a quedarse. Por eso el café de especialidad es la base rigurosa sobre la que se montan en en bebidas muy visuales y recetas con identidad Brownie, sin pedir perdón por mezclar moda y gastronomía.
Brownie nació en Barcelona en 2006 y siempre ha estado ligado al plan con amigas. Pues bien, el Brownie Club es la extensión natural de esa forma de entender la vida.
De momento, el plan se disfruta en Hermosilla. La idea ha gustado tanto que desde Brownie ya fantasean con abrir nuevos espacios que encajen con esta filosofía, sin replicar por replicar. Si vives en Madrid, apunta: ropa, café y patio en una sola visita.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Brownie Club, dentro de la tienda Brownie.
- 📍 Ubicación: Calle Hermosilla, 26, barrio de Salamanca, Madrid.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Café de especialidad, tostadas saladas y bollería dulce.
- 💰 Precio medio: Consultar en el local.
