Si trabajas en hostelería o buscas empleo en el sector, el verano es la época de oro. Según un informe de Adecco, la hostelería y el turismo son el motor principal de la contratación en en España, aportando de media un 13% del empleo. Este año, la campaña estival pinta muy bien, y los perfiles especializados no solo tienen alta demanda, sino también sueldos muy competitivos.
Al cierre de 2025, el empleo turístico alcanzó un récord histórico con 2.752.942 afiliados a la Seguridad Social, un 2,4% más que el año anterior. La tendencia para 2026 es positiva, y los destinos costeros y las grandes ciudades vuelven a tirar de la contratación.
¿Qué perfiles se buscan más en hostelería este verano?
Los puestos de camarero, personal de cocina y personal de pisos y limpieza son los que más se demandan durante la temporada alta, especialmente en las zonas turísticas. Pero, más allá del personal base, hay una serie de perfiles altamente cualificados que las empresas se pelean por fichar, y que ofrecen salarios mucho más elevados.
Cuánto se cobra en los once perfiles mejor pagados
El informe identifica once perfiles clave con alta demanda y buena retribución. Aquí te detallamos los más representativos:
- Sumiller: el sumiller, es uno de los perfiles mejor pagados. Su salario puede alcanzar los 45.000 euros brutos anuales en Madrid y Cataluña. Especialista en vinos, selecciona, marida y gestiona la bodega, además de formar al personal.
- Chef repostero: desde los 22.000 euros para los que empiezan hasta los 45.000 para quienes acumulan más de diez años de experiencia, sobre todo en Madrid.
- Coordinador de eventos: la horquilla va de 20.000-24.000 euros en puestos junior a 45.000 euros en Cataluña y Madrid.
- Gerente de restaurante: salario inicial de 22.000 euros que puede llegar a 43.000 en el País Vasco. Organiza toda la operativa del local.
- Maître o jefe de sala: de 22.000-23.000 euros para los perfiles con menos experiencia hasta 42.000 euros para un senior en Cataluña.
- Barista especializado: comienza en torno a 20.000-21.000 euros en Castilla y León o Aragón, y sube hasta 41.000 euros con más de diez años de trayectoria en Madrid.
- Director de alimentos y bebidas: desde 24.000 euros en Galicia, Asturias o Aragón hasta más de 40.000 euros en Cataluña con experiencia.
- Ejecutivo de ventas: parte de 20.000-22.000 euros y llega a 38.000 euros con diez años de experiencia en Madrid, aunque en Canarias, Aragón o Andalucía se pueden superar los 36.000 euros.
Qué competencias te acercan a estos sueldos
La experiencia es el factor que más pesa. En casi todos los perfiles, pasar de junior a senior puede duplicar el salario. Además, la ubicación importa: Madrid y Cataluña concentran las mayores retribuciones. Una certificación específica —como la de sumiller o barista— marca la diferencia para acceder a los puestos mejor pagados.
El sector viene de batir récords de empleo y la previsión es que 2026 mantenga esa inercia. Esto abre oportunidades reales para quienes apuestan por especializarse y por acumular trayectoria en áreas con alta demanda.
En hostelería, la diferencia entre cobrar 22.000 y 45.000 euros no está solo en el puesto, sino en los años de trayectoria y en la formación específica que puedas acreditar.
El resumen rápido (TL;DR)
- 🎯 ¿Qué ha pasado? Los perfiles especializados de hostelería están entre los más demandados y mejor pagados este verano.
- 💶 ¿A quién le interesa? A trabajadores del sector, en paro o en formación, que busquen orientar su carrera hacia puestos bien remunerados.
- ✅ ¿Qué tienes que hacer? Formarte en especializaciones como sumillería, repostería o gestión de eventos para optar a salarios de hasta 45.000 euros.
