Hay sabores que te dejan sin palabras. Y el chorizo artesanal de un pequeño pueblo de Huelva lo ha conseguido: ha dejado mudo a uno de los influencers gastronómicos más conocidos de España. Pablo Cabezali, conocido en redes como Cenando con Pablo, viajó a Cortegana y se topó con un embutido que, según sus propias palabras, “no he probado nada igual en mi vida”. La escena, grabada en TikTok, se ha vuelto viral y ha puesto los focos sobre Jamones Lazo, una empresa familiar con Denominación de Origen Jabugo que lleva desde 1940 elaborando ibéricos de manera artesanal.
¿Qué tiene este chorizo para dejar sin palabras a un experto?
El creador de contenido, acostumbrado a recorrer España en busca de restaurantes y productos típicos, suele ser muy crítico cuando algo no le convence. Pero en esta ocasión, tras probar el chorizo ibérico de Jamones Lazo, su cara lo decía todo. El influencer describió la textura jugosa, el aroma intenso a pimentón y ajo, y ese sabor profundo y bien curado que solo se consigue con una elaboración lenta y con buena materia prima.
Durante su visita, Pablo Cabezali pudo conocer la bodega de Cortegana y charlar con Sergio, uno de los responsables de la empresa familiar. Allí le mostraron los secaderos, donde el clima de la sierra y los techos de madera hacen su magia, y le explicaron que todos los productos se elaboran sin aditivos, respetando los tiempos de curación tradicionales. La receta tradicional de la familia Lazo sigue intacta: carne de cerdo ibérico, pimentón de la Vera, ajo y un punto justo de sal.
La reacción en TikTok que arrasa en redes
El vídeo, publicado en su cuenta de Cenando con Pablo, muestra al influencer en la bodega de Cortegana, catando el chorizo y explicando los detalles de su elaboración. Su expresión de asombro y la frase “no he probado nada igual” han generado miles de visualizaciones y cientos de comentarios. La comunidad foodie no solo celebra la calidad del producto sino que también aplaude que se ponga en valor la gastronomía de la provincia de Huelva, tantas veces eclipsada por otros destinos. De hecho, el creador ya había mostrado su admiración por la zona en visitas anteriores, como la que hizo al Restaurante Azabache, otro referente local.
Jamones Lazo: 80 años de tradición en la sierra onubense
La empresa que está detrás de este chorizo viral es Jamones Lazo, fundada en 1940 por una familia de Cortegana y hoy una referencia en el mundo del ibérico. Cuentan con secaderos de techo de madera, donde los jamones y embutidos se curan lentamente, y una línea premium que lleva el nombre del abuelo de la saga, Pedro Enrique. Además, trabajan con una raza autóctona muy especial, el Manchado de Jabugo, de producción limitada. El influencer tuvo la oportunidad de probar también su jamón premium y la caña de lomo ibérica, pero fue el chorizo el que le robó el corazón (y el paladar).
A veces, el mejor bocado está donde menos te lo esperas: un pequeño pueblo de Huelva y su chorizo artesanal han demostrado que la tradición bien hecha sigue siendo imbatible.
Por qué este tipo de virales importan (más allá del like)
Que un producto artesanal de un pueblo de Huelva se vuelva viral no es solo una anécdota simpática. Detrás hay familias que llevan generaciones cuidando el oficio, y este tipo de escaparates digitales ayudan a que no caigan en el olvido. Porque como bien ha demostrado Pablo Cabezali, no hace falta irse muy lejos para encontrar un bocado que te deje sin palabras: a veces está a un paso, en la sierra, con todo el sabor de siempre.
🍽️ La ficha foodie
- 🏠 Local / Establecimiento: Jamones Lazo.
- 📍 Ubicación: Cortegana, Huelva.
- 🍴 Tipo de comida / Especialidad: Embutidos ibéricos artesanales, con especial mención al chorizo.
- 💰 Precio medio: Consulte en su tienda de Cortegana o en los canales oficiales de la empresa.
