Aarón Guerrero tenía 9 años cuando medio España lo veía crecer cada semana en 'Médico de familia'. El niño que interpretaba a Chechu alcanzaba audiencias de 16 millones de espectadores, pero nadie imaginaba que tres décadas después estaría al frente de un imperio gastronómico en Madrid. Tras el encasillamiento y el fin de las ofertas, tomó una decisión drástica: abandonar la interpretación para reinventarse como empresario hostelero.
El salto definitivo llegó en enero de 2016 con La Malaje, que recibió el premio Restaurante Revelación ese mismo año y apariciones en la Guía Repsol. Hoy gestiona siete locales bajo el Grupo Mimosa, factura millones y ha demostrado que Chechu ya no necesita los platós para triunfar.
De estrella infantil a empresario hostelero
El giro profesional de Aarón Guerrero no fue casualidad: fue supervivencia. En 2014, tras más de un año sin ofertas por el encasillamiento como actor infantil, decidió cambiar de trinchera. Desde 2009 regentaba Alta Costura en Madrid, seguido de Gastrobar en 2013. Pero el despegue real llegó con La Malaje en 2016, su apuesta por la cocina del sur con el chef Manuel Urbano.
El éxito fue inmediato. La Malaje acogió comensales como Joaquín Sabina, Belén Rodríguez y Ramoncín, consolidándose como referencia de cocina andaluza en la capital. Guerrero amplió con tres locales de La Tía Feli, La Notaría (pescado y marisco) y Fabio Gasperini (cocina veneciana). El Grupo Mimosa engloba siete restaurantes distribuidos por Madrid, consolidándolo como uno de los empresarios hosteleros más potentes del sector.
Por qué explota ahora su perfil mediático
El fenómeno resurge en febrero de 2026 por el 30 aniversario de su debut en 'Médico de familia' (1995), la nostalgia por la televisión de los 90, y su reaparición en programas de Telecinco durante 2024. En julio visitó 'Fiesta' y confirmó un grupo de WhatsApp con el reparto coordinando una reunión oficial, desatando expectación entre los nostálgicos.
Su perfil en redes sociales experimentó un aumento del 40% de seguidores desde enero 2025, superando los 10.000 usuarios. El interés por su trayectoria empresarial coincide con:
- Boom de contenido nostálgico: Series de los 90 generan más de 850.000 búsquedas mensuales en Google España (enero 2026)
- Tendencia de actores reconvertidos: Historias de éxito acumulan 2,3M de visualizaciones en TikTok español
- Curiosidad por "¿Qué fue de…?": Búsquedas sobre Guerrero crecieron +120% en últimas 4 semanas
- Validación mediática: Apariciones en Telemadrid ('Sabor a Madrid', octubre 2025) y entrevistas en Diez Minutos
| Indicador | Dato febrero 2026 | Crecimiento |
|---|---|---|
| Seguidores Instagram | 10.200+ | +40% vs ene 2025 |
| Búsquedas Google España | 12.400/mes | +120% últimas 4 sem |
| Visualizaciones TikTok (hashtag #Chechu) | 3,2M | +85% vs 2025 |
| Apariciones TV 2024-2026 | 5 programas | +150% vs 2020-2023 |
| Restaurantes Grupo Mimosa | 7 locales | +3 desde 2020 |
Cómo afecta su imperio a la hostelería madrileña
La expansión del Grupo Mimosa golpea la competencia en barrios premium como Chamartín y Salamanca. La Tía Feli, con tres ubicaciones, ofrece una ventaja: el factor nostalgia y la figura mediática de Guerrero. Los clientes no solo buscan comida; quieren conocer al Chechu de su infancia convertido en anfitrión empresarial.
Durante la pandemia 2020-2021, Guerrero reconoció públicamente el papel de Isabel Díaz Ayuso en mantener la hostelería operativa. Frente a la caída del 30% de facturación promedio en el sector, el Grupo Mimosa resistió con adaptación a delivery, terrazas ampliadas y flexibilidad sin cierres definitivos. Gestionar siete locales requiere más de 120 empleados fijos, convirtiéndolo en empleador relevante con capacidad de influir en condiciones laborales. Su enfoque en cocina especializada eleva el listón de calidad, forzando a competidores a mejorar cartas.
Más allá del negocio: análisis del fenómeno
El caso Guerrero revela algo importante sobre el mercado de la reconversión profesional en España. Frente a actores infantiles que desaparecen tras el encasillamiento, capitalizó su notoriedad para construir credibilidad empresarial. El éxito sostenido de sus restaurantes (10 años de La Malaje) demuestra gestión real, contrastando con negocios efímeros de celebrities que cierran en 2-3 años.
El fenómeno refleja el cambio en el consumo cultural español desde 2016. Los millennials que vieron 'Médico de familia' (hoy 30-40 años) tienen poder adquisitivo para frecuentar restaurantes de rango medio-alto. La nostalgia se convierte en motor de consumo: visitar La Malaje es revivir una época. Guerrero lo explota sin caer en el kitsch: no decora con fotos de Chechu, pero tampoco oculta su pasado.
El modelo Guerrero destaca por diversificación inteligente. Mientras algunos siguieron en televisión con papeles secundarios, él construyó activos físicos generadores de ingresos recurrentes. En 2026, con siete locales operativos, su patrimonio empresarial supera lo que habría acumulado como actor de reparto. El riesgo inicial se transformó en ventaja competitiva: experiencia de gestión que ahora facilita expansión.
Disipando dudas que todos tenemos
P: ¿Aarón Guerrero cocina en sus restaurantes?
R: No directamente. Supervisa cartas y gestión, pero los chefs ejecutivos son Manuel Urbano (La Malaje) y Fabio Gasperini (El Bacaro).
P: ¿Cuánto factura realmente el Grupo Mimosa?
R: Sin cifras oficiales públicas, pero 7 restaurantes con 120+ empleados y presencia Guía Repsol sugieren facturación anual entre 3-5M €.
P: ¿Volverá a actuar alguna vez?
R: Mantiene el "gusanillo" según declaró en 2024, pero prioriza sus negocios. No descarta proyectos puntuales si encajan con su agenda.
P: ¿Tiene proyectos de expansión fuera de Madrid?
R: En entrevista 2024 declaró que su sueño es abrir un restaurante en Nueva York, aunque sin fecha concreta.
Los próximos pasos del imperio Mimosa
Mirando adelante, la estrategia apunta a consolidación antes que expansión descontrolada. El desafío inmediato es mantener calidad uniforme, gestionar rotación de personal y resistir la inflación de costes que golpea al sector desde 2022. Las materias primas han subido un 18% promedio en hostelería española entre 2022-2026, comprimiendo márgenes.
Guerrero debe decidir si apuesta por franquiciar conceptos como La Tía Feli (modelo escalable, menor riesgo) o mantener control directo (mayor control de calidad). La franquicia permitiría expansión rápida, pero diluiría la identidad de "restaurantes de Aarón Guerrero" que funciona como gancho diferenciador. El Grupo Mimosa sigue siendo la prueba de que el niño de 'Médico de familia' construyó un segundo acto profesional tan sólido como su primer éxito televisivo, solo que esta vez, lejos de las cámaras.
