En un mundo saturado de dietas restrictivas y consejos contradictorios, la búsqueda de una alimentación saludable puede resultar confusa y abrumadora. Sin embargo, un consenso creciente entre expertos en nutrición propone una idea sorprendentemente simple: abandonar las prohibiciones extremas y volver a los principios básicos. Cinco especialistas consultados coinciden en que la clave está en transformar la relación con la dieta para nutrir el cuerpo y disfrutar de la comida.
Este enfoque humanizado y práctico plantea cinco pilares fundamentales para mantener una dieta saludable que no sacrifica el placer ni la variedad. La propuesta no es solo una guía para comer mejor, sino un camino para reconectar con la alimentación como fuente de salud y bienestar. A continuación, exploraremos estos principios que marcan la diferencia en el panorama nutricional actual.
1Volver a lo natural: alimentos lo más cercanos posible a su estado original
Alison Brown, investigadora en nutrición de los Institutos Nacionales de Salud (NIH), subraya que el primer paso para una dieta saludable es elegir alimentos que estén lo más cerca posible de su forma natural. En un mundo donde los alimentos procesados dominan los supermercados, esta recomendación cobra especial relevancia. No se trata de demonizar todos los productos procesados, pero sí de reconocer que muchos han perdido nutrientes esenciales, como fibra, vitaminas y minerales, mientras contienen excesos de azúcares añadidos y sodio.
Frutas, verduras, frutos secos, semillas y granos enteros son la base de una dieta rica en nutrientes. La fibra, presente en estos alimentos, está asociada a la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos cánceres. Además, las frutas y verduras, especialmente las hojas verdes y frutos rojos, aportan compuestos antiinflamatorios que protegen el organismo. Según un estudio reciente que analizó a casi 50.000 mujeres, quienes consumían más alimentos integrales tenían mayores probabilidades de envejecer saludablemente, un testimonio claro del impacto positivo de esta elección.
