En más de una ocasión, todos nos hemos llevado la decepción de morder una fruta o preparar una verdura que, pese a lucir perfecta en el supermercado, carece totalmente de sabor. Este fenómeno tiene una explicación mucho más sencilla —y lógica— de lo que parece: muchos alimentos pierden sus propiedades organolépticas cuando se cultivan fuera de temporada.
Consumir alimentos en su momento óptimo no solo nos garantiza el mejor sabor, sino que también representa un gesto de respeto hacia la naturaleza. En este artículo te contaremos por qué es tan importante comprar frutas y verduras de temporada, cuáles son las que deberías priorizar durante el mes de junio y qué beneficios concretos aportan a nuestra salud, bolsillo y bienestar.
4Las verduras imprescindibles de junio
En junio, la tierra se llena de vida y color con un repertorio de vegetales tan generoso como el de las frutas. La berenjena, una joya heredada de la cultura árabe, comienza a brillar en esta época. Necesita largas horas de luz solar para crecer, y su temporada se extiende hasta el final del verano. Baja en calorías pero rica en potasio, fibra y vitamina C, es perfecta para platos al horno o guisos mediterráneos.
Los tomates cherry anuncian el verano con su dulzura intensa y su color vibrante. Estos pequeños frutos, que requieren abundante luz solar, maduran con el calor y se convierten en aliados refrescantes para los días calurosos. Ricos en licopeno, un antioxidante poderoso, también ofrecen vitamina C y A, fortaleciendo el sistema inmunológico y protegiendo el corazón. Son ideales en ensaladas frescas, como aperitivo o incluso en salsas ligeras.
Crujientes, ligeramente picantes y con un efecto refrescante, los rabanitos se hacen un hueco destacado entre los vegetales estivales. Este alimento contiene compuestos azufrados con propiedades antibacterianas y beneficios para la función hepática. Además, aportan fibra, potasio y antioxidantes naturales, lo que los convierte en un ingrediente saludable y versátil para platos fríos, ensaladas o como guarnición de carnes y pescados.
Las patatas nuevas, con su piel fina y textura tierna, son protagonistas del inicio del verano. Recién cosechadas, ofrecen un sabor suave y un valor nutricional interesante gracias a su contenido en almidón, vitamina C y minerales. Su versatilidad en la cocina las convierte en candidatas ideales para hervir, asar o integrar en ensaladas. Además, al ser de temporada, su calidad es superior y su precio más accesible.
