Las gambas al ajillo son un plato típico de la gastronomía española, muy popular en el centro y sur del país, especialmente en Andalucía. Se trata de unas gambas salteadas en aceite de oliva con ajos y guindilla, que se sirven calientes en una cazuela de barro, acompañadas de pan para mojar en el jugoso aceite. Es una receta fácil y rápida de hacer, ideal para servir como aperitivo o entrante en cualquier ocasión.
Para hacer unas buenas gambas al ajillo, es importante contar con unos ingredientes de calidad: unas gambas frescas y de buen tamaño, unos ajos españoles y un aceite de oliva virgen extra. También se puede añadir un poco de vino blanco o de Jerez, para darle más sabor y aroma al plato, y unas hojas de perejil picado, para darle un toque de color y frescor.
1Así debes elegir las gambas en el supermercado
Las gambas deben estar frescas y de buena calidad, por lo que es importante tener en cuenta los siguientes factores:
- Color: Las gambas frescas deben tener un color brillante y uniforme. Si el color es apagado o tiene manchas, es una señal de que no están frescas.
- Olor: Las gambas frescas deben tener un olor a mar agradable. Si el olor es fuerte o desagradable, es una señal de que no están frescas.
- Textura: Las gambas frescas deben ser firmes y tersas. Si están blandas o gomosas, es una señal de que no están frescas.
