El cordero al horno es una receta de la dieta mediterránea que casi todos conocemos o hemos probado. Cuando se trata de celebrar una ocasión especial, como una reunión familiar o una cena elegante, una receta que siempre impresiona es el cordero al horno. Esta preparación clásica es perfecta para deleitar a tus invitados con su sabor jugoso y su textura tierna.
63. Horneado del cordero:
- Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y cubre con papel de aluminio.
- Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna del cordero alcance los 65-70°C para una cocción media-rara. Si prefieres una cocción más bien hecha, deja que alcance los 75-80°C.
- Retira el papel de aluminio durante los últimos 15-20 minutos de cocción para que la superficie se dore y se forme una costra crujiente.
