En esta ocasión, te traigo una receta de la rica y tradicional gastronomía gallega que ha conquistado paladares en todo el mundo: el pulpo a la gallega. Este plato, oriundo de Galicia, es un verdadero clásico que se disfruta en fiestas y ferias a lo largo y ancho de la región, ya sea en la costa o en el interior.
Aunque a simple vista pueda parecer sencillo de preparar, la verdad es que tiene sus secretos y matices que influyen en su resultado final.
1Pulpo a la gallega: Un manjar de mar y tradición en Galicia
En Galicia, el pulpo a la gallega es toda una institución gastronómica. Este plato, que compite en popularidad con otro clásico gallego, la merluza a la gallega, ha traspasado fronteras y se ha convertido en un referente internacional, al igual que el famoso Gazpacho andaluz.
La mejor forma de disfrutar este manjar es visitando las pulperías, donde manos expertas lo preparan a la perfección. Sin embargo, también es una delicia que puedes llevar a tu propia cocina y degustar en casa. A continuación, te guiaré en la preparación de un auténtico pulpo a la gallega.
