En el mundo de la gastronomía, las lentejas caseras son a menudo las grandes olvidadas. Mientras que otras legumbres como las alubias o los garbanzos suelen acaparar la atención, las lentejas, humildes y nutritivas, quedan en segundo plano. Sin embargo, esta legumbre merece ser elogiada por sus innumerables beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.
En este artículo, exploraremos los secretos y trucos para preparar lentejas exquisitas que deleitarán tu paladar. Desde el remojo adecuado hasta la cocción perfecta, descubre cómo hacer que las lentejas se conviertan en una deliciosa opción para tus comidas.
1Remojar o no remojar las lentejas caseras
Una de las primeras preguntas que surgen al cocinar lentejas es si debemos remojarlas previamente. A diferencia de algunas legumbres que requieren remojo prolongado, como los garbanzos, las lentejas no necesitan esta etapa de preparación de manera estricta. Sin embargo, el remojo opcional puede tener sus ventajas.
Si buscas acelerar el proceso de cocción y lograr un sabor más intenso, puedes dejar las lentejas en remojo durante la noche. Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción posterior. Sin embargo, ten en cuenta que las lentejas no son tan propensas a generar flatulencia como otras legumbres, por lo que el remojo no es esencial.
Independientemente de tu elección, es fundamental tratar las lentejas con cuidado durante todo el proceso para evitar que pierdan su hollejo, la capa externa que las cubre y les proporciona su forma característica.
