La gastronomía es un arte que despierta los sentidos y deleita el paladar con sabores exquisitos. En ese mundo culinario, el renombrado chef español Martín Berasategui destaca por su creatividad, pasión y maestría en la cocina de autor. Sus platos refinados y su enfoque innovador han conquistado a comensales de todo el mundo. Una de las recetas emblemáticas de Martín Berasategui es el lomo de cerdo con queso, un plato que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la cremosidad del queso para crear una experiencia culinaria única. La técnica de sellar el lomo antes de hornearlo asegura que la carne conserve su jugosidad y que los sabores se intensifiquen. El resultado es un plato elegante y sofisticado que combina sabores contrastantes de manera armoniosa. Aquí te enseñaremos la receta.
3Ingredientes para hacer el lomo
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 g de queso fresco de untar
- Rebanadas de pan (preferiblemente de buena calidad)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- Perejil fresco picado (para decorar)
