Desayunar es la comida más importante del día, según afirman muchos estudios científicos. Si en algún momento has considerado que un desayuno escaso equivale a conservar la línea, tienes que saber que estás en un estrepitoso error. Además de insana, esa práctica puede producir el efecto contrario. Aunque no lo sepas, hay una serie de errores comunes que puedes estar cometiendo y contribuye a que engordes y ganes peso. Es por ello que conviene saber qué es lo que necesita el cuerpo y cómo debe tomarse para empezar el día con buen pie. [nextpage]
Por qué no debes saltar el desayuno
Muchas personas prefieren ganar tiempo en sueño y otras simplemente están tan apurados que se limitan a una taza de café o vaso de leche para salir pitando. Si se pretende tener el hambre bajo control, es necesario ingerir además algo sólido en el desayuno. Un puñado de nueces, almendras o frutos secos que saciarán durante un tiempo y junto a un refrigerio formarían un mínimo esencial. Otros simplemente cometen errores que los hacen engordar. Por este motivo te contamos a continuación cuáles son esas faltas que debes cambiar a la hora de desayunar. [/nextpage] [nextpage]
Beber demasiada cafeína
Un estudio publicado en la revista de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos ha demostrado que, aunque beber una pequeña cantidad de cafeína en el desayuno ayuda a reducir la ingesta de alimentos en la primera comida del día, su efecto es limitado y transitorio. Por este motivo, los expertos no respaldan su uso como supresor del apetito o ayuda para perder peso. Además, el café debería tomarse después de haber comido algo porque puede ser demasiado ácido para el cuerpo con el estómago vacío. Agregarle azúcar, crema o leche en el café aumentará las calorías. [/nextpage] [nextpage]
Dedicar poco tiempo a desayunar
Por lo menos considera hacerte un espacio de 30 minutos, para ser consciente de lo que estás ingiriendo al desayunar. Comer apresuradamente no permite al cuerpo ponerse al día con la mente. También suele comerse más cantidad cuando se va con prisa porque no se atienden las señales de saciedad. Cuando comes rápido, tu cuerpo no sabe si está lleno, de manera que acabas consumiendo más alimentos de los que necesitas. Para hacer una correcta digestión es conveniente comer sentados y atentos a lo que estamos haciendo en ese momento, que no es otra cosa que comer, y no distraernos con la televisión. [/nextpage] [nextpage]
No incluir grasas (saludables)
Una comida sin suficiente contenido de grasa podría dejarte con hambre. Incorporar grasas saludables (esenciales para una dieta nutritiva) para desayunar puede ayudar a mantenerse lleno de energía por más tiempo. El aguacate y el aceite de oliva son alimentos con grasas saludables y junto a una rebanada de pan integral puede ser el desayuno perfecto. Hay también otro gran número de alimentos que son aptos y apetecibles de incluir en el desayuno: frutos secos, semillas, aguacate, aceite de oliva, huevos, cacao amargo, o salmón. [/nextpage] [nextpage]
Abusar del azúcar al desayunar
Muchos alimentos tradicionales para desayunar, como son los cereales y el yogur, suelen ocultar grandes cantidades de azúcar agregada. Hay que evitarlos e intentar hacer que los cereales tradicionales sean salados. La avena, por ejemplo, es deliciosa con unas gotas de aceite de oliva, queso parmesano, sal marina y pimienta negra, o, si se quiere ser más ingenioso, se puede mezclar aguacate con yogur griego o cubrirlo con pepinos o tomate. Otras alternativas, no tan coloridas ni azucaradas, son los copos de centeno integrales. [/nextpage] [nextpage]
Comer solo carbohidratos
Los carbohidratos son una fuente de energía importante al desayunar, pero no son lo único que el cuerpo necesita. Hay que tener cuidado con la bollería industrial, las galletas y los cereales que se han convertido en los reyes absolutos del desayuno. La mejor opción debe ser una mezcla de proteínas y alimentos ricos en fibra, por ejemplo, huevos con verduras, yogur griego con frutas, nueces y semillas, una combinación perfecta para mantener estable el azúcar en la sangre y el estómago lleno. Opta por la fruta y trata siempre de añadir algo de proteína y grasas saludables. [/nextpage] [nextpage]
Beber solo leche desnatada
Un estudio realizado en EEUU estudió el comportamiento de unas 20.000 personas. Dio como resultado que, en un periodo de 9 años, los que tomaban leche entera más de una vez al día, tenían un 15% menos de probabilidades de ganar peso que los que bebían desnatada. La leche sin grasa puede parecer la mejor opción, pero lo que se ahorra en calorías se pierde cuando el cuerpo no puede absorber sus nutrientes. Las vitaminas con las que la leche está fortificada son liposolubles, por lo que es importante tener algo de grasa para esos nutrientes. [/nextpage] [nextpage]
Comer solo huevos al desayunar
Los revueltos son una opción muy popular en muchos desayunos. Hay quien evita calorías quitando las yemas, pero es un error porque ahí es donde se encuentra la mayor parte de los nutrientes: ácido fólico, vitamina D, hierro. Hay que tomar el huevo completo, aunque con moderación. Puedes comer a la semana hasta cuatro huevos, o al menos esta es una cantidad ideal para nuestra salud cardiovascular, según el Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatológica de la Obesidad y Nutrición. Es preferible variar y tomar algo distinto cada día. [/nextpage] [nextpage]
Comer siempre pan en el desayuno
Las tostadas de pan blanco con tomate o mermelada son un clásico insustituible en las mesas de muchas casas. Los expertos recomiendan intentar huir de este alimento por el almidón que contiene. Diversos estudios han demostrado que tomar dos o más porciones de pan blanco al día se relaciona al sobrepeso o la obesidad. La alternativa más famosa es consumir pan integral, pero debemos recordar que para que un pan integral lo sea de verdad, debe tener harina integral al menos en un 75 %. [/nextpage] [nextpage]
Date un lujo al desayunar
Lo más importante para una buena nutrición es el equilibrio y la variedad. Una parte crucial de una alimentación saludable es disfrutar. Hay muchos alimentos que no son la mejor opción, pero si el propósito es satisfacer un antojo puntual, hay que hacerlo. No hay que abusar de ellas, pero todo en su justa medida. Aprovecha los domingos para comer eso que quisiste en la semana y hazlo el único día que no tienes prisa. Procura que toda la familia colabore en la preparación de esta comida del día y opine sobre los alimentos que le gustaría introducir. [/nextpage]
