¿Sabías que hay alimentos tan adictivos como las drogas? Hasta el 20 por ciento de las personas con sobrepeso sufren de adicción a la comida o al menos muestran un comportamiento alimentario similar a la adicción, según un análisis de 25 estudios con un total de casi 200.000 participantes en 2014. El porcentaje de personas con sobrepeso es aún mayor, según el estudio.
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Alimentos adictivos
La dependencia de ciertos alimentos se manifiesta con síntomas similares a la dependencia de otras sustancias. Por lo tanto, los afectados ya no pueden controlar su consumo de los alimentos respectivos. Ya no pueden decidir no consumirlo o consumir solo una cierta cantidad del alimento.
Por supuesto, en los casos más raros, uno simplemente se vuelve adicto a todos los alimentos. La mayoría de los adictos a la comida solo devoran alimentos muy específicos, y luego muchos de ellos de manera incontrolada. Por lo tanto, hay alimentos con un potencial de adicción particularmente alto.
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Qué alimentos son adictivos y cuáles no
Investigadores de la Universidad de Michigan examinaron a 518 personas que exhibían un comportamiento alimentario similar a la adicción. Utilizaron la llamada Escala de Adicción a la Comida de Yale (YFAS), la herramienta más utilizada para evaluar y evaluar la adicción a la comida. Es un cuestionario con 25 preguntas que deben responderse sobre la conducta alimentaria.
Los participantes también recibieron una lista de 35 alimentos. Era el alimento que también puede encontrar en las dos listas a continuación, es decir, tanto alimentos preparados altamente procesados como alimentos no procesados.
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¿Cómo se clasifican los alimentos?
Cada alimento debe clasificarse en una escala con un número entre 1 y 7. 7 significa extremadamente adictivo y 1 para nada adictivo.
En última instancia, en este estudio, se encontró que entre el 7 y el 10 por ciento de los participantes tenían un atracón completamente desarrollado, donde no era tan importante para los afectados lo que comen.
Además, en el 92 por ciento se encontró un comportamiento alimentario similar a la adicción hacia determinados alimentos. Los participantes informaron que siguieron tratando de dejar de comer estos alimentos, pero no pudieron hacerlo.
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Estos alimentos son los más adictivos
Los alimentos más comunes y peores adictivos son, por lo tanto, productos en gran parte altamente procesados con un alto contenido de sal, azúcar y / o grasa. Como se explicó anteriormente, el potencial de adicción se da en números. 7 significa extremadamente adictivo y 1 para nada adictivo.
- Pizza (4.01)
- Chocolate (3.73)
- Patatas fritas (3,73)
- Galletas (3.71)
- Helado (3.68)
- Papas fritas (3.60)
- Hamburguesas con queso (3.51)
- Refrescos (con azúcar, por lo que no hay bebidas dietéticas) (3.29)
- Pastel (3,26)
- Queso (3,22)
- Jamón (3.03)
- Pollo Asado (2.97)
- Rollo de pan (sin aderezos) (2.73)
- Palomitas de maíz con sabor a mantequilla (2.64)
- Cereales para el desayuno (p. Ej., Copos de maíz) (2,59)
- Gomas de frutas (2.57)
- Filete (2.54)
- Magdalenas (2.50)
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Estos alimentos son los menos adictivos
Los siguientes alimentos fueron los menos propensos a provocar un comportamiento adictivo en el estudio anterior. Estos son alimentos que apenas se procesan y, a menudo, no están salados ni azucarados y, por lo general, también tienen un bajo contenido de grasa.
- Encurtidos (1.53) (¡Sin encurtidos ni encurtidos!)
- Zanahorias (1,60)
- Frijoles (1,63) (sin salsa)
- Manzanas (1,66)
- Arroz integral (1,74)
- Brócoli (1,74)
- Plátanos (1,77)
- Salmón (1,84)
- Maíz (1,87) (sin mantequilla y sin sal)
- Fresas (1,88)
- Barritas de muesli (1,93)
- Agua (1,94)
- Cracker (2.07) (seco, es decir, sin salsas, untables, etc.)
- Galletas saladas (2.13)
- Pechuga de pollo (2.16)
- Huevos (2.18)
- Nueces (2,47)
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Por qué algunos alimentos son adictivos y otros no
El comportamiento alimentario similar a la adicción incluye naturalmente mucho más que una fuerza de voluntad débil, ya que los afectados suelen ser asumidos por extraños. Como ocurre con cualquier otra adicción, ciertos procesos bioquímicos en el organismo juegan un papel importante y, en última instancia, hacen que las personas pierdan el control de su comportamiento alimentario.
Hasta ahora, la adicción a la comida solo se ha observado en relación con alimentos muy procesados que son muy condimentados / aromatizados, muy salados o azucarados y, por lo general, también muy ricos en grasas.
En el procesamiento industrial de tales productos terminados, se tiene cuidado de asegurar que sean extremadamente sabrosos, lo que generalmente significa extremadamente abundante o particularmente dulce en combinación con (dependiendo del alimento) una cierta consistencia crujiente, cremosa o fundente. El resultado debería ser irresistible, y eso es exactamente lo que es fatal para muchas personas.
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¡Mantente escéptico sobre tu centro de recompensas!
Los productos con alto contenido de azúcar, en particular, no solo proporcionan muchas calorías, sino que también provocan fluctuaciones del azúcar en la sangre, que a su vez pueden dar lugar a dolores de hambre.
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Alimentos adictivos: cuando la comida nunca es suficiente
No puede recuperarse con ciertos alimentos y ¿come demasiado de ellos? Entonces es probable que sea un alimento adictivo.
“Solo una barra de chocolate, ¡nada más!» ¿Cuántas veces nos hemos dicho esta frase a nosotros mismos? ¿Cuántas veces hemos querido recomponernos y comernos una sola barra de chocolate? Solo para tirar por la borda nuestras buenas intenciones unos minutos después y terminar todo el paquete.
Eso no es sorprendente. Muchos alimentos no lo mantienen lleno durante mucho tiempo, y los investigadores incluso asumen que ciertos alimentos pueden ser adictivos. Se dice que el factor adicción es tan grande con algunos manjares que incluso las personas más disciplinadas se rinden culpables.
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La comida es adictiva: por qué es
Para el estudio, investigadores estadounidenses preguntaron a 504 participantes qué alimentos desencadenan un efecto similar a la adicción en ellos y crearon una clasificación a partir de esto. Esta lista de alimentos adictivos se publicó luego en la revista especializada PLOS ONE.
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Importante
Aunque no hay dependencia física, según los investigadores, algunos alimentos activan nuestro centro de recompensa con tanta fuerza que tenemos la necesidad de comerlos una y otra vez. Y nuestras hormonas supresoras del apetito como la leptina ya no pueden competir con estos alimentos. Estos son en su mayoría alimentos procesados con alto contenido de azúcar y grasa.
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