Uno de los platos más típicos de la gastronomía española es las tortilla de patatas. Su delicioso sabor ha provocado que se hayan creado distintas versiones añadiendo nuevos ingredientes. Descubre los mejores trucos para elaborar la receta tradicional consiguiendo la deseada textura jugosa en el resultado.
9La temperatura del fuego
La tortilla de patatas debe cocinarse a fuego medio alto para conseguir que se cuaje por fuera y quede jugosa por dentro. Si el fuego está muy alto podría quemarse por fuera sin llegar a hacerse por dentro, mientras que si está bajo se cocinará a fuego lento secándose. Es importante establecer la temperatura adecuada para que el resultado sea el deseado.
