La receta de garbanzos con bacalao de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción para preparar un plato de cuchara nutritivo y sabroso. También conocida como potaje de vigilia, se trata de un plato tradicional de la cocina española que se consume durante la Cuaresma y la Semana Santa. Es un guiso de legumbres (generalmente garbanzos o judías), verduras (como espinacas, acelgas o pimientos), y a menudo también incluye bacalao, aunque en algunas regiones se utilizan otros tipos de pescado. Se cocina con aceite de oliva, ajo, cebolla y pimentón, y se sazona con sal. A continuación, te contamos cómo elaborarla en casa.
7Añadir el bacalao y cocinar durante unos minutos
Añadimos el bacalao desalado y cortado en trozos, y dejamos que se cocine junto con el sofrito durante unos minutos. Añadimos las espinacas frescas y mezclamos bien hasta que se ablanden. Añadimos los garbanzos cocidos a la sartén y mezclamos todo bien. Añadimos un poco de agua de la cocción de los garbanzos para conseguir una textura de caldo espeso. Dejamos cocinar todo junto durante unos minutos para que se mezclen los sabores. Rectificamos de sal si es necesario y servimos caliente. ¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de garbanzos con bacalao y espinacas.
