En un mundo saturado de dietas restrictivas y consejos contradictorios, la búsqueda de una alimentación saludable puede resultar confusa y abrumadora. Sin embargo, un consenso creciente entre expertos en nutrición propone una idea sorprendentemente simple: abandonar las prohibiciones extremas y volver a los principios básicos. Cinco especialistas consultados coinciden en que la clave está en transformar la relación con la dieta para nutrir el cuerpo y disfrutar de la comida.
Este enfoque humanizado y práctico plantea cinco pilares fundamentales para mantener una dieta saludable que no sacrifica el placer ni la variedad. La propuesta no es solo una guía para comer mejor, sino un camino para reconectar con la alimentación como fuente de salud y bienestar. A continuación, exploraremos estos principios que marcan la diferencia en el panorama nutricional actual.
4Cocinar en casa: un hábito que potencia la salud
Los datos recientes muestran que los consumidores estadounidenses gastan más en comidas fuera del hogar que en alimentos para cocinar en casa. Aunque disfrutar de restaurantes es parte de una vida social equilibrada, quienes preparan más comidas en casa suelen mantener una dieta más saludable, consumir menos calorías y presentan menor incidencia de obesidad y diabetes tipo 2.
Candice Schreiber, dietista clínica de la Universidad Estatal de Ohio, enfatiza que cocinar no debe ser complicado ni tomar mucho tiempo. Técnicas sencillas como asar o hacer a la parrilla pueden transformar ingredientes básicos en platos sabrosos y nutritivos. Gardner, profesor de Stanford, aconseja poner a las verduras y frutas en el centro del plato, relegando las proteínas a un papel secundario para potenciar el valor nutricional de la dieta.
