La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha lanzado una nueva alerta sanitaria que encendió las alarmas entre los consumidores en España. El aviso tiene que ver con un alimento básico que encontramos fácilmente en cualquier supermercado y que muchos consumen de forma regular sin determinar que puede representar un riesgo.
Este caso evidencia lo importante que es para las empresas de productos y empaquetadoras, seguir con los protocolos estrictos en el etiquetado de alimentos y mantener sistemas de alerta eficaces. Si bien solo un producto está implicado, la posibilidad de causar daño a personas alérgicas exige una acción inmediata.
2Riesgos reales para personas alérgicas
La preocupación principal es el riesgo que los «piquitos cristal integrales» de la marca Auchan Collection representan para las personas con alergia a la soja. En aquellos que son sensibles al ingrediente, la ingesta de este alimento básico, aunque sea en cantidades mínimas, puede provocar reacciones, desde molestias digestivas hasta síntomas más serios como urticaria, dificultad respiratoria e incluso anafilaxia.
Explica Aesan, «las personas alérgicas a la soja que tengan el producto en casa no deben consumirlo». El instituto aclara que para el resto de los consumidores, la ingesta de estos piquitos no tiene inferencia en la salud. Aun así, el procedimiento de retirada ha sido activado en todos los puntos de venta y distribución donde ha sido comercializado este lote.
Una de las reacciones alérgicas más graves que puede presentar la persona afectada en estos casos es el shock anafiláctico. Tal como detalla la Clínica Universidad de Navarra (CUN) en su web, esta reacción se genera poco después del contacto con el alérgeno y afecta múltiples sistemas del cuerpo: piel, sistema cardiovascular, respiratorio e incluso digestivo.
Entre los síntomas iniciales frecuentes están el picor intenso en ciertas zonas del cuerpo, enrojecimiento, taquicardia y mareos. La CUN indica: «Si no se interviene suele desembocar en colapso cardiocirculatorio». A pesar de que este tipo de reacción afecta a un número pequeño de la población (alrededor del 1 %), su peligrosidad obliga a que las alertas sanitarias se tomen con seriedad y se actúe con celeridad.
