Tortitas americanas como las del Vips, receta casera para desayunos y meriendas

Las tortitas americanas al estilo Vips son un delicioso y popular plato que ha ganado fama en todo el mundo por su esponjosidad y su sabor dulce y reconfortante. Originarias de Estados Unidos, estas tortitas se han convertido en un elemento básico en los desayunos y brunches, y la cadena de restaurantes Vips ha añadido su propio toque único a esta receta clásica.

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Antes de comenzar, hay que decir que las tortitas, también conocidas como pancakes o hotcakes en algunos lugares, tienen una larga historia que se remonta a muchas culturas antiguas. Se cree que los antiguos griegos y romanos ya preparaban una especie de panqueque, aunque no se parecía mucho a las tortitas que conocemos hoy en día. Sin embargo, fue en América del Norte donde las tortitas evolucionaron hasta convertirse en el plato que conocemos hoy en día.

La versión moderna de las tortitas americanas se desarrolló en Estados Unidos durante el siglo XIX, cuando los colonos europeos trajeron consigo recetas de panqueques que se adaptaron a los ingredientes locales disponibles, como la harina de maíz y el sirope de arce. Desde entonces, las tortitas se han convertido en un plato emblemático de la cocina estadounidense, disfrutado tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.

Tortitas

¿Cómo puedes prepararlas tú mismo en tu casa?

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El estilo Vips

Aunque ya la conocerás, Vips es una cadena de restaurantes y cafeterías originaria de España, fundada en 1969. A lo largo de los años, ha ganado popularidad por su extenso menú, que incluye una variedad de platos internacionales, así como por su ambiente acogedor y familiar. Las tortitas se han convertido en uno de los platos más populares de la cadena, gracias a su sabor delicioso y a su presentación atractiva.

Aunque las tortitas americanas tradicionales suelen servirse con sirope de arce o mantequilla, las tortitas de Vips suelen estar acompañadas de una variedad de toppings y siropes, como frutas frescas, chocolate, nata montada o incluso helado. Este enfoque creativo y indulgente ha conquistado el paladar de muchos clientes y ha contribuido a la popularidad de este plato ideal para desayunos, meriendas y postres.

Tortitas Vips

Veamos cómo se hace la receta en casa.

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Receta casera de tortitas americanas al estilo Vips

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
  3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados. La masa debe quedar homogénea pero ligeramente grumosa.
  4. Calienta una sartén grande a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla.
  5. Vierte un poco de masa en la sartén caliente para formar cada tortita. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén ligeramente dorados, luego dales la vuelta y cocina por el otro lado hasta que estén doradas por completo.
  6. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

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Variaciones

  • Toppings de frutas: Añade frescura y color a tus tortitas con una variedad de frutas frescas, como fresas, plátanos, arándanos o kiwis.
  • Chocolate y nata: Para un toque indulgente, cubre tus tortitas con sirope de chocolate caliente y una generosa cantidad de nata montada o crema, como hacen en Vips.
  • Toppings salados: Si prefieres un enfoque más salado, prueba a servir tus tortitas con bacon crujiente, huevos revueltos o aguacate en rodajas.

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¿Y de beber?

Te dejamos algunas sugerencias de bebidas para acompañar estas delicias esponjosas inspiradas en Vips:

  • Café: Un café de alta calidad, como un espresso o un café americano, complementará perfectamente el sabor rico y dulce de las tortitas. La combinación de la amargura del café con la dulzura de las tortitas creará un equilibrio delicioso en el paladar. Aquí saldrás ganando respecto a las opciones de Vips.
  • Té de hierbas: Si prefieres una opción sin cafeína, un té de hierbas como la manzanilla o la menta puede ser una excelente elección. El carácter suave y refrescante del té contrastará con la dulzura de las tortitas, creando una experiencia armoniosa.
  • Zumo de naranja: Para un maridaje clásico y refrescante, nada supera el zumo de naranja recién exprimido. Su acidez equilibrada y su sabor cítrico realzarán el dulzor de las tortitas, creando una combinación deliciosa y revitalizante.
  • Mimosa: Si estás buscando algo un poco más festivo, considera acompañar tus tortitas con una mimosa. Esta mezcla de champagne y zumo de naranja añade un toque de elegancia y frescura que complementará a la perfección el sabor de las tortitas.
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Acompañamientos

Aquí tienes algunas opciones para complementar tus tortitas de manera creativa:

  • Frutas frescas: Las frutas frescas son un acompañamiento clásico para las tortitas, y puedes elegir entre una variedad de opciones según la temporada. Las fresas, los plátanos, los arándanos y las rodajas de kiwi son opciones populares que añadirán color y frescura a tus tortitas.
  • Sirope de arce: El sirope de arce es el acompañamiento clásico para las tortitas americanas, y su dulzura natural y su rico sabor complementarán perfectamente el sabor de las tortitas al estilo Vips. Opta por un sirope de arce de alta calidad para obtener el mejor sabor.
  • Nata montada: La nata montada añade una textura suave y esponjosa a las tortitas, y su dulzura suave complementará el sabor de las tortitas al estilo Vips. Puedes añadir un toque de vainilla o azúcar glasé a la crema batida para darle un sabor extra especial.
  • Chocolate: Para los amantes del chocolate, nada supera el placer de unas tortitas cubiertas con chocolate derretido. Puedes utilizar chocolate negro, con leche o blanco, según tus preferencias, y añadir trozos de frutas o frutos secos para darle un toque extra de sabor y textura.
  • Helado: ¿Por qué conformarte con unas simples tortitas cuando puedes convertirlas en un postre decadente con una bola de helado encima? El contraste de temperatura entre las tortitas calientes y el helado frío añadirá un toque especial a tu experiencia culinaria.

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¡Y nada más! En definitiva, las tortitas americanas al estilo Vips son una deliciosa y versátil opción para el desayuno o el brunch. Con su esponjosa textura y su sabor dulce y reconfortante, estas tortitas son un plato que toda la familia disfrutará. Ponte el delantal y prepara un buen puñado de tortitas para la próxima vez que te des un capricho.

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