El equilibrio perfecto entre ingredientes de mar y tierra risotto mar y montaña (mare monte)

El risotto mar y montaña, también conocido como "mare monte", es una combinación perfecta de ingredientes provenientes del mar y de la tierra, logrando así un arroz cremoso y delicioso. La gastronomía italiana nos brinda una amplia variedad de platos para disfrutar, y el risotto es uno de los más destacados. En esta ocasión, nos enfocaremos en el risotto mare e monte, donde el pollo y las gambas se fusionan en un equilibrio perfecto.

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Ingredientes para el caldo

• Cabeza de las gambas
• Puerro
• Cebolla
• 1 cucharada de pasta de ñora
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Tomate
• 1,5 l de agua

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