La paella, el icónico plato de la costa mediterránea, es mucho más que una simple comida. Es un símbolo de la cultura y la tradición gastronómica de España. Sin embargo, en el mundo de la paella, existen dos reinas que compiten por el trono del sabor: la Paella Valenciana y la Paella de Marisco.
En este artículo, nos sumergiremos en el apasionante mundo de la paella, explorando sus raíces, ingredientes y diferencias, y descubriremos por qué cada una tiene su propio lugar especial en el corazón de los amantes de la comida mediterránea.
4Ingredientes de la Paella de Marisco:
La Paella de Marisco incluye una variedad de mariscos frescos que pueden variar según la disponibilidad y la preferencia personal, pero los ingredientes típicos son:
- Arroz Bomba: Al igual que en la Paella Valenciana, arroz bomba para obtener la textura perfecta.
- Mariscos Variados: Esto puede incluir gambas, langostinos, mejillones, calamares, almejas, etc.
- Pimiento Rojo y Ajo: se utilizan para el sofrito, al igual que en la Paella Valenciana.
- Tomate: El tomate es esencial para crear una base de sabor en el plato.
- Caldo de Pescado: En lugar de caldo de pollo, la Paella de Marisco utiliza caldo de pescado.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: El aceite de oliva se utiliza para cocinar el sofrito y dar brillo al plato.
- Azafrán: para dar color y sabor a la paella de marisco.
