La paella, el icónico plato de la costa mediterránea, es mucho más que una simple comida. Es un símbolo de la cultura y la tradición gastronómica de España. Sin embargo, en el mundo de la paella, existen dos reinas que compiten por el trono del sabor: la Paella Valenciana y la Paella de Marisco.
En este artículo, nos sumergiremos en el apasionante mundo de la paella, explorando sus raíces, ingredientes y diferencias, y descubriremos por qué cada una tiene su propio lugar especial en el corazón de los amantes de la comida mediterránea.
2Ingredientes de la Paella Valenciana:
La auténtica Paella Valenciana se prepara con los siguientes ingredientes clave:
- Arroz Bomba: es el preferido por su capacidad para absorber los sabores sin volverse blando.
- Pollo y Conejo: El pollo y el conejo se cortan en trozos y se doran para dar sabor al caldo.
- Judía Verde: Estas verduras frescas aportan un toque de frescura y color al plato.
- Tomate, Pimiento Rojo y Ajo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: El aceite de oliva es esencial para dorar las carnes y verduras.
- Azafrán: Esta especia preciada es uno de los secretos mejor guardados de la paella.
- Caldo de Pollo: El caldo de pollo casero o de calidad es fundamental para infundir el arroz con sabor.
