El cocido madrileño es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y el chef José Andrés es conocido por su habilidad para prepararlo de manera excepcional. Si eres un principiante en la cocina y quieres aprender a preparar esta deliciosa receta, estás en el lugar indicado.
En esta guía, te explicaremos paso a paso cómo preparar el cocido madrileño de la mano de José Andrés, para que puedas sorprender a tus amigos y familiares con un plato tradicional español que hará las delicias de todos.
Ahora las otras verduras y las legumbres
Mientras tanto, pela y corta las patatas en trozos grandes, la calabaza en cubos, las acelgas en tiras, las judías verdes en trozos y la col en cuartos. Añade las verduras a la olla y sigue cocinando durante 30-40 minutos más, o hasta que estén tiernas.
Añade una cucharada de pimentón dulce y otra de comino en polvo al caldo y remueve bien. Sirve el cocido caliente, acompañado de una fuente con las verduras por separado. Esta versión vegana del cocido madrileño es una opción deliciosa y saludable que te permitirá disfrutar de un plato tradicional español sin necesidad de utilizar productos de origen animal. ¡Que aproveche!
