Un buen puré de patata como el de Martín Berasategui, es una excelente guarnición para acompañar proteínas preparadas de diversas maneras, y combina tanto con carnes, como con pescados, y aves. Con una gran cremosidad y también sabor, este plato es uno de los más socorridos y es además saciante y agradable al paladar.
Para prepararlo de una manera perfecta, Martín Berasategui recurre a una técnica que hace que la patata quede perfectamente cocida y consigue una consistencia que hace que hasta los más reacios terminen deleitándose con el resultado.
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Siguiendo los trucos de Martín Berasategui para preparar un puré de patata sublime, puedes incluso añadirlo a la masa de pan o pizza para un sabor diferente y una textura más suave.
Utilizarlo como base para una sopa cremosa de patatas, o hacer una cazuela de patatas añadiendo vegetales, carne y queso rallado encima y gratinándolo en el horno. Hay muchas maneras de utilizar las sobras de puré de patatas, por lo que lo mejor es dejar volar la imaginación en la cocina y experimentar con diferentes recetas.
